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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 肝臟衰弱增2倍心肌梗塞風險!她這樣吃1週改善肝纖維化

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【早安健康/張承宇報導】台灣肝病盛行,依據衛福部死因統計,每年約13,000人死於慢性肝病、肝硬化及肝癌,港星「殭屍道長」林正英在44歲時也因肝癌病逝。如果肝硬化是肝癌的首部曲,那麼肝纖維化則可以說是前傳,據統計,20%的肝纖維化會演變成肝硬化,接著又有近6%惡化成肝癌,面對肝病序曲「肝纖維化」,不可不慎!

平常就要小心肝!運動不足、吃太多恐引發肝纖維化



肝纖維化是肝硬化的前期病徵,日本朝日電視台、由知名導演北野武主持的節目「名医とつながる!たけしの家庭の医学」(暫譯:名醫連線:阿武的家庭醫學),特別邀請專家講解肝纖維化的症狀與預防。

節目中解釋,人體必需的營養素透過肝臟加工後,運送到全身。日本愛知醫科大學醫院的肝膽胰臟內科副教授角田圭雄指出,肝纖維化通常因為運動不足、吃太多,這些不良習慣讓長期囤積的內臟脂肪引起發炎,此時肝臟會為了修復受損處,會發生纖維化,當面積太大,久而久之就演變成肝纖維化、造成肝功能受損,出現疲倦、消化不良、噁心嘔吐等症狀。

節目也邀請60歲以上的男女作測試,結果發現常喝酒的人肝臟檢測正常,不常喝酒、甚至完全不碰酒的人,則反而有肝纖維化的問題,可說是推翻以往觀念許多人認為的觀念。節目中更點出,肝臟衰弱會讓心肌梗塞、腦梗塞風險提高到一般人的2倍以上!

補充維生素E,改善肝纖維化



針對肝纖維化,節目中也建議透過飲食調整,補充適當的營養素,讓肝臟恢復健康,以輕度的肝纖維化患者為例,三餐中加強攝取維生素E含量的食物,就可以改善肝纖維化問題,一位76歲婦人就在節目作飲食測試,吃南瓜、地瓜等,每一餐會補充足量的維生素E,並且咀嚼時維持30次以上,刺激飽食中樞,並減少吃點心的頻率,1周後接受檢查發現肝纖維化的狀況確實得到了改善!

維他命E是身體的抗氧化劑,運送與代謝主要由肝臟負責,如何從天然食物補充維生素E?維生素E富含於堅果、植物油、花椰菜、菠菜等深綠色蔬菜中。而根據「國人膳食營養素參考攝取量第七版」資料,成年人每日建議的維生素E攝取量為12毫克(12mg α-TE)左右。

富含維生素E的食物


食物 每100克維生素E含量(mg)
杏仁 23.91
核桃 20.72
芝麻 20.57
花生 8.24
豆皮 8
豆腐 2.56
雞蛋 1.81
奇異果 1.69
柳葉魚 1.44
菠菜 1.42
芒果 1.25
地瓜葉 1.09
紅番茄 0.68
青椒 0.66
青花菜 0.64
地瓜 0.5
南瓜 0.42

(資料來源:食藥署)

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 放在餐盤的是「愛」 印叔姪自掏腰包每天餵飽80孤兒

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台灣有好心阿媽提供超低價便當,讓經濟狀況不好的人也能吃的溫飽。在印度也有一名外號爸爸廚師的好心人,他自掏腰包每天為80名孤兒煮三餐。他希望自己能夠啟發他人,為有需要的兒童提供食物,讓愛傳遞下去。

阿尼爾(Bobba Anil Kumar)和叔叔是印度泰倫迦納邦(Telangana)Botlakunta村出了名的大好人,被稱為「爸爸廚師」。他們自掏腰包,為80位孤兒做營養餐食。雖是免費但材料可是不馬虎,所有食材皆取自自家農場,如新鮮香草、香料、咖哩葉、香菜、丁香……等。

每天,他們都會問孩子想要吃什麼,便煮出滿足孩子們心願的菜色,有時也會把不健康的街頭小吃,調整食譜變成有營養的菜餚。孩子們最愛吃的美食就是他做的咖哩飯。

阿尼爾表示,其中有一對小姐弟很可憐,從小就失去了父母。有次他將香腸遞到姐姐手裡時,姐姐塞進自己口中,很快分成了兩半,留了最大的那一半給了弟弟。剩下的部分她也一副捨不得吃的樣子,令在場人都忍不住眼眶含淚。

阿尼爾與叔叔自掏腰包為給這些孤兒們烹飪美食,幾乎花光了積蓄,但阿尼爾卻甘之如飴,他認為放在菜盤裡的不是食物,而是「愛」。「每當看到孩子們臉上的微笑時,我們就感到非常的欣慰和滿足。」、「這種感覺是無價的。」阿尼爾表示,我們希望能啟發更多的人做同樣的事情,為有需要的兒童提供食物,讓愛藉著食物傳遞下去。(吳雯淇/綜合外電報導)

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